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椎茸は肉厚で大きめのもの、生姜はチューブではなく根生姜を使います。
椎茸は石突きを取り除いて軸を切り落とし薄切りにし、軸も食べやすく薄切りにします。
ベビー帆立は軽く水洗いして水気をきります。
生姜は皮を剥き、千切りにします。
鍋に調味料を入れ、火にかけて砂糖を溶かします。
ベビー帆立、椎茸、生姜を鍋に入れます。沸騰したら、弱火にし蓋をして時々混ぜながら煮詰めます。