豆腐とはんぺんのヘルシーおつまみ
水咲あんじゅ
作り方
-
-
1
-
豆腐は予めレンジで3~4分ほど温め、水切りしておく。
-
-
-
2
-
枝豆は莢から出し、エビは塩こしょうをして料理酒に浸す(5~10分程度)
冷凍ならある程度解凍してから行う。
-
-
-
3
-
口当たりを滑らかにするため、水切りした豆腐を漉す。
多少荒くなっても良ければ漉さなくてOK。エビは酒から出し少し絞る。
-
-
-
4
-
漉した豆腐、はんぺん、剥いた枝豆、エビを混ぜ合わせる。
この時油を160度に加熱しておく(焼く場合はしなくてOK)
-
-
-
5
-
4に★の調味料を加え、よく混ぜる。
はんぺんのつぶし残しがないように気をつけて。
-
-
-
6
-
好きな大きさに丸め、温めた油(もしくはフライパン)に投入しきつね色になるまで揚げるor焼く。
-
-
-
7
-
味が薄いと感じた時はしょうゆを付けたりかけたり、お好みで。
-
コツ・ポイント
豆腐の水切り、エビの臭み取りをしっかりすること！特に豆腐は水気が残っているとタネが固まりにくくボロボロになってしまうので。
このレシピの生い立ち
母がヘルシーなおつまみがあればいいのに…と嘆いていたので(笑)
豆腐を入れることでかさ増しができるし、冷めてもふわふわ感が無くならないのでは？と思い豆腐を入れてみました。
豆腐を入れることでかさ増しができるし、冷めてもふわふわ感が無くならないのでは？と思い豆腐を入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
水咲あんじゅ
