だるま芋をつかったふわふわそぼろ

だるま芋をすりおろしてボウルに入れる。

ひき肉と塩コショウを加えてよく練りこみ、肉だねを作る。塩コショウは強めでOK。

フライパンに水を入れて強火で沸騰させて、肉だねを小分けにしてから投入し、2分茹でる。

肉だねの水気が飛び、全体がもったりしてきたらさらに映して常温になるまで冷まして完成。