おからのかきたま汁

しいたけは石づきを取り薄切りに、おくらは板ずりした後水洗いし、１cm幅の小口切りにする。

だし汁にしいたけを入れ、ひと煮立ちさせた後、オクラ、おから、塩、しょうゆを入れる。

オクラに火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけた後、溶き卵を流し入れる。