芋度高め★オイルでさつまいもマフィン
Description
芋を感じられる芋芋しいマフィンを、オイルで美味しくできたので覚書。
バター風味が欲しい場合はバタートッピングで～。
バター風味が欲しい場合はバタートッピングで～。
●ゆゆゆ●
材料
120g
砂糖（甘さ控えめ）
35g
M1個
サラダ油
40g
50g
2.5g
■
トッピング（バター風味が欲しい方）
溶かしバター
お好みで
グラニュー糖
お好みで
作り方
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1
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さつまいもはレンジや蒸し器で柔らかくなるまで加熱し、皮をむいてマッシュ。
砂糖を混ぜておく。
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2
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ボウルに卵をほぐし、サラダ油を入れて、泡立て器でしっかり乳化するまで混ぜ合わせる。
①の芋も入れてさらに混ぜる。
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3
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薄力粉、ベーキングパウダーをふるいあわせて入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
練りすぎないように注意。
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4
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グラシンやオイルを塗ったマフィン型に入れ、180℃25分程度焼く。
串刺しをさして焼けていればOK。
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5
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★トッピング★
生地が熱いうちに、溶かしバターを刷毛でたっぷり塗る。
グラニュー糖をまぶすと甘さもプラスされて◎
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6
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※生地はトッピング前提で甘さ控えめにしてあります。
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7
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かぼちゃでもできますよ〜！
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コツ・ポイント
ほくほくとしたさつまいもを使用しています。水っぽいものは向きません。
このレシピの生い立ち
●ゆゆゆ●
