自然薯 とろろご飯
スナッキー
作り方
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1
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だしで伸ばすとかなりの量なので芋１本分 だし汁はかつおと昆布で醤油みりん入れました めんつゆで薄めて使ってもＯＫです
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2
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皮をむいておろしがねで自然薯をおろす
すり鉢に移し、すりこ木でする 練れば練るほどおいしいです
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3
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１０分ほどすりつづけ だしが分離しないようにすこしづつ入れながらすりつづける ふわっふわにかさがましていきます
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4
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濃度が濃いようなら 足していきいいところでストップ
麦ご飯にとろろをかけて のりをまぶしてできあがり
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コツ・ポイント
根気よくすり鉢に向かうのみです ３０分は最低まぜてください アワアワしゅわしゅわなかんじがおいしいです
このレシピの生い立ち
お正月に毎年食べます
スナッキー
