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冷やご飯はレンジで2〜3分温める。長ネギは荒みじん、煮豚は5mm〜1cm角に切っておく。
フライパンにごま油をしいて強火にかける。
温まったらご飯を入れ鍋肌に押しつける様にほぐし炒める。ある程度ほぐれれば具材と卵投入。
また押しつける様に炒める。フライパンを回しながらやるとパラパラになります。
塩コショウ、味の素、煮豚の汁を入れもう一度押しつける様に炒めてパラパラになれば完成。