トマトと越後もち豚しゃぶしゃぶうどん

Name: トマトと越後もち豚しゃぶしゃぶうどん
Yield: 2人分
Ingredients: トマト 1個; うどん 2束; 越後もち豚バラスライス 100g; 大葉・みょうがなどの薬味 各適量; 出汁; かつおだし 200㏄; 厚口しょう油 40㏄; みりん 40㏄; ごまだれ; 白ごま 60g; ポン酢 150㏄; 薄口しょう油 15㏄; みりん 10㏄; ※出汁・胡麻ダレは市販のものでもOK

Description

夏にぴったり☆トマトと越後もち豚を使用した冷しゃぶうどんを紹介します！

新潟県

材料（2人分）

トマト

1個

うどん

2束

越後もち豚バラスライス

100g

大葉・みょうがなどの薬味

各適量

■ 出汁

かつおだし

200㏄

厚口しょう油

40㏄

みりん

40㏄

■ ごまだれ

白ごま

60g

ポン酢

150㏄

薄口しょう油

15㏄

みりん

10㏄

■ ※出汁・胡麻ダレは市販のものでもOK

作り方

1

トマトはごろっと8等分に切り分ける
2

出汁の材料を混ぜ合わせて、冷やしておく
3

胡麻ダレ作る。白ごまをすり、調味料を加えてよく混ぜる
4

うどんを茹で、よく冷やして、皿または丼に盛り付ける
5

4に1としゃぶしゃぶにした豚肉を和える
6

5によく冷やした出汁を注ぎ、具材の上に胡麻ダレをたっぷり乗せる
7

好みの薬味を添える

コツ・ポイント

・市販の麵つゆを使用する場合は、やや薄眼に調整し少なめに注ぎましょう。胡麻ダレは薄厚タイプがおすすめ
・トマト以外の夏野菜をたっぷり添えてもおいしくできます

新潟の豚肉についてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3G5otg3

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。

レシピID : 7019669 公開日 : 22/01/12 更新日 : 22/01/12

このレシピの作者

新潟県

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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