ふき味噌

Name: ふき味噌
Yield: 4人分
Ingredients: ふきのとう 80ｇ（10 個）; サラダ油 小さじ１; だし汁 小さじ 1/2; 砂糖 大さじ２強; 味噌 大さじ１と小さじ 2/3; 酒 小さじ 1/2

Description

春先のさわやかな苦みを１年中味わえるよう、保存食として昔から伝えられてきた「ふき味噌」のご紹介です。

新潟県

材料（4人分）

ふきのとう

80ｇ（10 個）

サラダ油

小さじ１

だし汁

小さじ 1/2

砂糖

大さじ２強

味噌

大さじ１と小さじ 2/3

酒

小さじ 1/2

作り方

1

ふきのとうは洗って土や汚れを取り除く。
2

1を粗みじん切りにし、水にさらしてアクを抜く。
3

鍋にサラダ油を熱し、水気を切った2を入れて炒める。油が全体になじんできたら調味料を加える。

コツ・ポイント

ほろ苦い味がお酒のおつまみにぴったりです。

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。

レシピID : 7019955 公開日 : 22/05/12 更新日 : 22/05/12

このレシピの作者

新潟県

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年3月19日

初れぽ

Romy♡

米麹味噌で作りました！ほろ苦いですが子供の頃から大好きな味です。

#春色

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