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鶏モモ肉は一口大に切り、塩胡椒を擦り込んでおく。
ビニール袋に漬けダレ用調味料と①の鶏肉を合わせ入れ揉みこみ、冷蔵庫で最低1時間保存する。
フライパンにオリーブオイルを引き温め、②の鶏肉を皮目を下にして焼く。
こんがりと焼き目がついたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにする。