大根とりんごの千切りサラダ
めばえシェアキッチン
作り方
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1
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大根を厚さ5.6センチに輪切りにする
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4
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りんごを縦半分に切る
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5
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芯をスプーンでくり抜く
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7
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さけるチーズを大根やりんごのサイズに合わせて半分に切る
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8
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チーズを割いていく
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9
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大根とりんご、さけるチーズを混ぜる
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10
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クレソンやルッコラなどのお好みのハーブや薬味を彩りと香りづけに入れ混ぜても良い。さきイカなどを入れると旨味が増します。
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11
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ドレッシングを作る。オリーブオイルにニンニクとアンチョビを刻んだのと、塩コショウを入れて弱火で煮る
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12
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火が通って香りが出たら、砂糖、りんご酢を入れてドレッシングの味を調整する
レモンの絞り汁やバルサミコを入れても良い
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13
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先に千切りして混ぜておいたところにかけて出来上がり。ドレッシングは市販のものや、酢醤油系や味酢系調味料などでも良いです。
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コツ・ポイント
スライスが薄ければ千切りも綺麗に出来ます。野菜は同じサイズに切る事で混ぜやすくなります。ドレッシングには水を入れなくても野菜から水が出ます。
このレシピの生い立ち
大根とりんごの大量消費します。
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