米粉シフォンケーキ

① 卵白をしっかり泡立てる。途中で砂糖1/2(30g)を加え、ボールを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる。

② 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

③ ②にサラダ油、牛乳を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。いしるも加える。

⑤ ④に①のメレンゲを少しずつ加え、切るように混ぜる。

⑥ 17㎝のシフォン型に流し込み、160℃で予熱したオーブンで３０分焼く。焼き上がったらすぐに逆さまにして粗熱を取る。