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むかごご飯

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Description

奥阿賀の自然薯にできるむかごを使ったむかごご飯は山の幸を使った混ぜご飯。ほんのり甘めの「むかごご飯」のご紹介です。

材料 （４人分）

米
320ｇ（２カップ）
むかご
100ｇ
水
400 ㏄（２カップ）
酒
大さじ２と 1/2
塩
小さじ１
だし昆布
10 ㎝角２枚

作り方

  1. 1

    米はといで、ざるにあげておく。

  2. 2

    むかごをよく洗う。

  3. 3

    釜に米とむかご、水、酒、塩、だし
    昆布を入れて炊く。
    ※温かいうちに食べます。

コツ・ポイント

最近では、見られなくなりましたが、昔は、むかご集めは子どもの仕事だったそうです。自分で採ってきたむかごを使ったむかごご飯は、格別だったと思います。
現在は、ＪＡかがやきあがの、または地元の産業祭などで手に入れることができます。

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。
レシピID : 7020859 公開日 : 22/11/04 更新日 : 22/11/04

このレシピの作者

新潟県
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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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むかごご飯
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