お米ニョッキ
Description
米粉で作ったニョッキです！！
とってもおいしい新潟県産米粉を使ってどうぞ！！
とってもおいしい新潟県産米粉を使ってどうぞ！！
新潟県
材料
作り方
-
-
1
-
茹でたジャガイモを裏ごし器でこす。
-
-
-
2
-
１にパルメザンチーズかバターを入れて混ぜる（いもが暖かいうちに行う）。
-
-
-
3
-
決して練らないこと。粘りが出るとニョッキのほっこり感がなくなってしまう。
-
-
-
4
-
卵、ナツメグ、塩、こしょう、米粉を入れて混ぜる。混ぜすぎない。
-
-
-
5
-
適当な長さに伸ばし切って、少し（表面が乾く程度）置いておく。
-
-
-
6
-
たっぷりのお湯で茹でましょう。 最初は沈んでいるのが浮き上がったらOK。
-
-
-
7
-
クリームソースやトマトソースなどと合わせたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ニョッキは軟らかい食べ物なので、お年寄りの方でも安心して食べることができます。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新潟県
