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えのき茸は石づきを除き16等分する。
小麦粉とベーキング・パウダーを合わせてふるっておく。
ボウルに卵をほぐし、冷水を入れ1カップにし、よく混ぜる。2.の粉をさっくりと混ぜ合わせる。
1.のえのき茸を3.の衣にくぐらせ扇形に広げ、油で揚げる。
器に盛り、天つゆ、大根おろしを添える。
からっと揚がって、おいしそうですね^^