全粒粉＆ナッツのヴィーガン・ビスコッティ
Description
ナッツたっぷり！混ぜるだけで簡単＆ザクザク食べ応え◎なビスコッティ♪
AZUKINA工房
材料
（12～14本）
a.全粒粉
100g
a.アーモンドプードル
30g
a.ベーキングパウダー
小さじ1/2
a.きび砂糖
40g
b.無臭タイプのココナツオイル（又は太白ごま油か米油）
30g
b.豆乳
40g
ナッツ・チョコ
50～70g
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※オーブンを180℃に予熱する。
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※ナッツ・チョコは荒く刻む
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※ココナツオイルは冬場は湯せんしておく。
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※豆乳は常温にしておく。
作り方
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1
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a.を泡だて器でよく混ぜる。b.を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
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2
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ナッツ類を加えてざっくり混ぜる。
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3
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1ｃｍ厚さの楕円形に整形し、オーブンで約15分程焼く。
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4
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焼けたら1.5ｃｍ幅に切り、断面を上にして150℃に下げたオーブンで約10～15分程焼く。
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コツ・ポイント
ざくざく食感を出すために、とにかくこねないこと。
二度焼きするため、一度目は焼き色をつけすぎないように。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
豆乳が冷たすぎるとココナツオイルが固まってバラバラになってしまうので、豆乳は常温に。
二度焼きするため、一度目は焼き色をつけすぎないように。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
豆乳が冷たすぎるとココナツオイルが固まってバラバラになってしまうので、豆乳は常温に。
このレシピの生い立ち
ナッツやチョコたっぷりのビスコッティを作りたかったので。
しっかり固めに焼いて、珈琲や紅茶に浸したり、シナモン・カルダモン・ジンジャーなどのスパイスを小さじ1加えても美味しい♪
しっかり固めに焼いて、珈琲や紅茶に浸したり、シナモン・カルダモン・ジンジャーなどのスパイスを小さじ1加えても美味しい♪
AZUKINA工房
