ベーコン・キャベツ・ネギの和風マリネ
マイク伊東
作り方
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1
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ブロックベーコンとネギは食べやすいサイズに、キャベツはやや大きめに手でちぎる。ネギは皿に乗せてラップしておく
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2
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鍋いっぱいの湯で、キャベツとベーコンを軽く茹でる。キャベツがややしんなりとしたら OK！
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3
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2. を茹で始めたら、ネギの皿を電子レンジにいれ、600w で 3 分半ほどチンする
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4
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調味料をすべてボウルにいれて混ぜ、マリネ液を準備しておく
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5
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2. は湯からあげてすぐに湯切り。3. を電子レンジから出す。熱いうちに両方とも 4. のボウルに投入する
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7
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30 分以上そのまま冷やして待つ
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8
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冷蔵庫から出したらもう一度よく混ぜて、盛りつけの最後にかつお節をのせたら完成
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コツ・ポイント
熱い内にマリネ液につける事で味がよく染みます。冷蔵庫で冷やす時間を変えることでも調整可、ぼくは 1 時間くらいつけて染み込ませる方が好きです。ベーコンを噛みごたえがあるサイズに切ることでボリューム感がでます。
このレシピの生い立ち
醤油の入った和風マリネを試してる中で、これは美味しい！と思った具材の組み合わせをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マイク伊東
