ミックスポテトサラダ【圧力鍋】

じゃがいも・里芋は皮をむいて大きめの一口大ぐらいに切る。
にんじんは縦横に４等分に切る。

きゅうりは小口切りにして塩（分量外）でもんでおく。

圧力鍋に鍋底から２cmの水（分量外）を入れて、蒸しすをおき、いも類とにんじんを並べ、ふたをして強火にかける。

圧力が下がったらふた開け、具材を取り出してボウルにうつし、木ベラでおおまかにほぐす。

酢と砂糖を入れて、混ぜすぎないように注意しながら菜箸であえる。

酢と砂糖がなじんだら、マヨネーズときゅうりを加えてざっくりと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。