ぼんじり柚子鍋
作り方
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1
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温めたフライパンで強めに塩・コショウをしたぼんじりをしっかりめに焼く。
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2
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椎茸は石づきをとり、エリンギは適当な大きさにカット。白菜、長ネギも食べやすい大きさにカットしておく。
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3
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お鍋に水と紅えびで火にかける。沸いてきたら★味付けをして野菜・きのこ類を加え、白菜に火が通ったらぼんじりを油ごといれる。
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4
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豆腐を加えて、中央に上下をカットした柚子を置く。食べだしたら柚子は途中で取り出す。
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コツ・ポイント
はじめ柚子1個でしたが、この量だと物足りないので2個で丁度良い感じです(^^♪
ぼんじりから出た油をお鍋に加えるときは、さっぱり系が好きなら少なめに、全部入れるとこってりで柚子の香りがたたなくなります。
ぼんじりから出た油をお鍋に加えるときは、さっぱり系が好きなら少なめに、全部入れるとこってりで柚子の香りがたたなくなります。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでいつも頼む大好きなぼんじりをスーパーで見かけて。