かぶのゆず砂糖漬け

ゆず1個は皮を薄く削り千切りにする。果汁は絞り種を取り出す。

かぶは皮をむいて薄く半月切りにして塩をまぶしてしばらく置いてから水分を絞る。

ボールに合わせ調味料を作りよく混ぜる。