おから味噌
たきティママ
作り方
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1
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最後の仕上げに塩を振るので大さじ2杯ぐらいは残しておく。麹と塩をよく混ぜる。
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2
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次におからを混ぜます。
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3
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豆乳を少しずつ混ぜていく
おからによって豆乳の量を加減する
入れすぎないように注意する
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4
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野球のボール状にギュッと丸めて、殺菌した容器に空気が入らないように詰めていきます
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5
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最後に塩を被せて、焼酎を霧吹きしてラップをする。
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6
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3か月から半年で出来上がります
カビが生えたら早めにその部分だけ取り除き平にしてラップをする
床下や階段の下などにおく
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コツ・ポイント
はじめに容器を消毒すること。焼酎などアルコール度数の高いものを霧吹きでかけるなどをして下さい
このレシピの生い立ち
SDGsを意識した、エコな味噌を作りたい！そして皆さんにおからを使ってもらいたいと思いお伝えしています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
