フキのアク抜き

市販のフキです。

鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。

フキを鍋に入る長さに切る。

沸騰した湯にフキを入れ、3〜4分茹でる。

茹で上がったらザルにあげ、流水にさらして冷ます。

2〜3回水をかえながら、2〜3時間おく。

できあがり。

含め煮やナムル風にして召し上がって下さい。