下仁田ねぎの肉汁うどん
Description
埼玉や東京多摩地区でよく食べられている肉汁うどんに群馬名産の下仁田ねぎを使いました。甘くてシャキシャキ。
材料
(2人分)
100~150g
1/2枚
■
A
鰹だし
400cc
塩
ふたつまみ
醤油
大さじ3~4
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1~大さじ1
みりん
大さじ1~3
作り方
コツ・ポイント
うどんにはお塩が結構入っています。
特に武蔵野うどんは塩気が強いです。
なのでつゆの味つけも濃いめにするとうどんとよく合います。
塩分が気になる方はAの全体量を減らし、さらにつゆは残してお召し上がりください。
特に武蔵野うどんは塩気が強いです。
なのでつゆの味つけも濃いめにするとうどんとよく合います。
塩分が気になる方はAの全体量を減らし、さらにつゆは残してお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
我が家でよく朝ごはんに作る肉汁うどん。
普段は普通の長ねぎを使いますが、下仁田ねぎを頂いたので作ってみました。
普段は普通の長ねぎを使いますが、下仁田ねぎを頂いたので作ってみました。
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