豚バラとなすの豆豉炒め【なす入り回鍋肉】
Description
回鍋肉になすが入ったボリュームおかずです。なす好きにはたまらない一品でごはんが止まりません！
♪Key♪
材料
（4人分）
200g
大さじ1
中3本
揚げ油
適宜
1/6玉
1/2個
○豆板醤
小さじ1/2〜1
○豆豉（みじん切り）
大さじ1/2
○にんにく・生姜（みじん切り）
各1片
■
合わせ調味料
●甜麺醤
大さじ1/2
●しょうゆ
大さじ1と1/2
●紹興酒（日本酒）
大さじ2
●三温糖（上白糖）
小さじ1
●味覇（鶏がらスープの素）
小さじ1/2
●塩・胡椒
少々
大さじ2
ごま油
小さじ2
作り方
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2
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●の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
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3
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豚肉は片栗粉と一緒にビニール袋に入れてよくまぶします。
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4
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フライパンにサラダ油（分量外）をしき豆板醤、豆豉を入れて炒め香りが出たところで③の豚肉を加えて炒めます。
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5
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一旦豚肉を取り出し、同じフライパンでにんにく生姜を入れ香りが出たらキャベツ、しんなりしたらパプリカを順に炒めます。
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6
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豚肉となすを戻し入れすぐに●の合わせ調味料を回し入れ大きく混ぜ味見をし足りなかったら塩・胡椒（分量外）をします。
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7
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最後に鍋肌からごま油を入れ軽く混ぜ合わせたらできあがりです。
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8
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★豚バラなすの人気検索NO.1【豚バラとなすのスタミナ炒め】レシピID 6982761も美味しいですよ(*^^*)
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コツ・ポイント
☆なすは皮目から揚げると変色が防げます。ひと手間ですが素揚げするとなすの色が鮮やかになりおすすめです。
☆最後、合わせ調味料を入れてからは手早くして下さい。水っぽくなるのを防げます。
☆最後、合わせ調味料を入れてからは手早くして下さい。水っぽくなるのを防げます。
このレシピの生い立ち
なすが大好きなので回鍋肉に入れてみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
