昆布だしの効いた鯛めし
日高のこんぶ屋
作り方
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1
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鯛を沸騰したお湯に潜らせ、すぐに冷水に浸して臭みやぬめり、うろこ、血の塊を取り除きます。
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2
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炊飯器に、米、昆布だし、醤油、酒、塩、鯛をのせて炊きます。
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3
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炊けたら鯛を取り出し、身をほぐしながら骨を丁寧に取り除きます。
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4
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③をごはんに戻し、混ぜ合わせてお茶碗によそい、みつばをのせて出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昆布だしを使ったレシピを考えていて、昆布だしの優しい味を感じられる鯛めしを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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日高のこんぶ屋
