コスコのチキンで、チキンポットパイ
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作り方
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1
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コスコのロティサリーチキンを一口サイズに切る。人参もコンソメキューブのような大きさに切る。
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2
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鍋に水440mlを沸かし、コンソメキューブと人参を入れて、少し固めに茹でて、人参を鍋から出す。
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3
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ここでオーブンを200~205度に設定し、予熱する。
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4
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別の鍋に、バターと玉ねぎみじん切りを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。そして小麦粉、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
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5
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４の鍋に、２の鍋のコンソメ味の水を加えよく混ぜる。次に牛乳を加え、滑らかなクリームソース状になったら、火を止める。
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6
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パイ皿の表面に油かバターを薄く塗り、一枚のパイシートを広げてパイ皿に敷く。オーブンで５分程焼き色がつく程度に下焼きする。
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7
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ロティサリーチキン、２の人参、グリーンピースを混ぜ合わし、下焼きしたパイシートの上に広げる。その上に５のソースをのせる。
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8
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２枚目のパイシートを、７の上にかぶさるようにのせる。縁の部分は、フォークを押さえつけながら模様をつけるように一周する。
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9
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パイシートの表面に数カ所切り口をつけてから、卵黄を塗る。オーブンに入れて表面に焼き色がつくまで、30~35分焼く。
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コツ・ポイント
パイシートは、少し塩味がついているタイプが合います。
このレシピの生い立ち
手頃な価格のコスコのチキン。出来立てはあんなに美味しいのに、翌日はパサパサしてしまう。どうしたら最後まで美味しく食べれるかと考えて、チキンポットパイを作ってみたら、まあ美味しい！サラダとポテトフライを副菜にして、豪華な夕飯になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
