牡蠣フライ

牡蠣は多めの塩を振り、ヒダの裏の黒いところを優しく撫でながら汚れを落とす。

黒い汚れが出てきたら水で洗い流しザルに取り軽くキッチンペーパーで水分を拭く。

塩、胡椒して小麦粉、割ほぐした卵、パン粉をつける。

付け合わせの野菜と一緒に
お皿に盛り付け。