米粉のベリーマフィン♬卵・バター不使用☆
Description
ベリーがたっぷり入った甘酸っぱい味わいのプチケーキはクリスマスのお菓子にもおすすめ♪グルテンフリー☆食感はふわふわです♡
さとみわ
材料
（ミニマフィン型10～12個分）
作り方
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1
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準備：オーブンを180度に予熱しておく。
◎をよく混ぜ合わせたら豆乳を加える。
（牛乳でもOKです）
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2
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冷凍ベリーとレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
冷凍ベリーはお好みのものでOK。今回はブルーベリーとラズベリー使用。
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3
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米油を加えて生地を混ぜ合わせる。
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4
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マフィン型に生地を流し入れる。
180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。（型の大きさに合わせて焼き時間を調節）
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5
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ふんわり食感に仕上がります。
ベリーたっぷりで甘酸っぱい味なので砂糖は控えめにしても美味しく仕上がりますよ。
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6
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お好みで砂糖の量は増やしてください。
出来上がったマフィンは冷凍保存も可能です。
自然解凍またはレンジ解凍※参照
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コツ・ポイント
冷凍保存した場合は、自然解凍またはレンジ600ｗで1個につき15～20秒ほど加熱しても美味しく食べれます。（ラップなしでＯＫです）
米油は太白ごま油でも代用可。
豆乳は牛乳に変更可能です。
冷凍フルーツではなくフレッシュなフツールでもＯＫ。
米油は太白ごま油でも代用可。
豆乳は牛乳に変更可能です。
冷凍フルーツではなくフレッシュなフツールでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
クリスマス風にベリーをたっぷり入れたグルテンフリーのプチケーキを作ってみました。
混ぜるだけで作れる米粉のケーキ（卵・バター不使用）にベリーをたっぷり入れたら甘酸っぱい風味で美味しく仕上がり子供たちに大好評でした(^^♪
混ぜるだけで作れる米粉のケーキ（卵・バター不使用）にベリーをたっぷり入れたら甘酸っぱい風味で美味しく仕上がり子供たちに大好評でした(^^♪
このレシピの作者
さとみわ
