マデラ酒とブルーベリージャムのソース

弱火でマデラ酒をじっくり煮詰めて、赤ワイン、ブルーベリージャムを混ぜる。

煮詰まってきたら、小さじ1程度、様子を見ながらブールマニエを入れてとろみをつけ、レモン果汁を絞る。

完成☆

※今回は少量の肉にかけるソースなので少なめ分量。
お好みの量に合わせて倍量でどうぞ☆