こめ油で作る台湾カステラ
そらしろう
作り方
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1
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卵黄と卵白をそれぞれボウルにいれる。
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2
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こめ油を600wで１分ほどチンする。
牛乳を600wで30秒ほどチンする。
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3
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オーブンを150℃で予熱。
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4
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卵黄に砂糖半分、ハチミツ、牛乳、こめ油を順番に入れて混ぜる。
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5
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ふるいにかけた薄力粉を入れて混ぜる。
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6
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卵白に残りの砂糖を入れて、メレンゲを作る。
ツノが立ってお辞儀するくらいまで。
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7
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卵黄が入っているボウルに、卵白を3回に分けて入れる。
一方向に切る様に混ぜる。
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8
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スクエアの耐熱ガラスにクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れる。ヘラなどで表面をならす。
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9
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鉄板に熱いお湯を入れ、オーブン150℃で60分蒸し焼きにする。
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10
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15分したら一度開け、アルミホイルをかぶせ、焼き色を調整。
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11
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アミなどの上に乗せ、粗熱を取ったらクッキングペーパーをゆっくり剥がす。
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コツ・ポイント
表面が剥がれてしまう時があるので、アルミホイルを剥がす時はゆっくり剥がす。
メレンゲはしっかり乾いたボウルを使わないと失敗します。
メレンゲはしっかり乾いたボウルを使わないと失敗します。
このレシピの生い立ち
湯煎などめんどくさい事はなるべくせずに、台湾カステラを作りたかったので、このレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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そらしろう
