トルティージャ（スペインオムレツ）
malcoco07
作り方
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1
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じゃが芋を薄くスライスする
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2
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温めた多めのオリーブオイルに、じゃが芋が火が通るまでじっくり揚げる。
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3
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お好みで季節の野菜等を加えても良い。野菜に火が通ったら、ザルにあげて溶いた卵、塩と混ぜる。
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4
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フライパンに3の生地を流し込み、焼く。フライパンに大きめの皿を被せてひっくり返す。焼けた面を上にして、反対の面も焼く。
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5
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この日はそら豆入りで。作る時にある野菜やチーズ等何でも入れて組み合わせを楽しんで下さい。
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6
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スペインではひっくり返す時に便利な取っ手付のトルティージャ返しが売ってます‼️（こちらはプラスチック製）
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7
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焼き物バージョンもあります。こちらはグラナダで購入したトルティージャ皿。
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8
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出来たトルティージャを横にスライスして、レタスやツナ、マヨネーズ、トマトを挟んだりハム、チーズを挟んだりも。
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9
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卵とじゃが芋の生地を半分流し込んで、ハムやチーズを乗せて残りの生地を流し込むやり方も。この作業は、手早くやってください！！
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コツ・ポイント
油で揚げるときに野菜にしっかり火を通しておく。卵液と混ぜた後は、お好みで半熟やしっかり火を通したり。何回か作って行くうちに焼けるタイミングが掴めると思うのでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
私達の住んでるナバラ州が発祥と言われているトルティージャ。色んな家庭での作り方を教えてもらいながら、我が家流の作り方を研究中です。
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