塩もみ白菜ときのこのサラダ

白菜をザクザク小口切りする。
ビニール袋に入れて白菜の重さの2%の粗塩をふる。袋の上から良くもみ空気を抜いて縛り放置。

きのこをフライパンに入れてオリーブオイルをたっぷりかけて炒める。そこへ塩、コショー、鶏ガラスープの素をふり味付けする。

ビニール袋の口から水を絞りだし器に入れる。その上から炒めたきのこを加え良く混ぜる。粉チーズをたっぷりかけて完成です。