【SE】ローストチキン（丸鶏）

鶏の下ごしらえをする。首に沿って包丁を入れ、鎖骨を取り外す。足先の腱を切る。

フライパンでオリーブオイルと潰したニンニクを温める。香りが出てきたらローズマリーを温め、ニンニクとともに取り出す。

鶏の腹に、ニンニク、ローズマリー、りんごの順で詰め、楊枝か串で塞ぐ。

付け合せを作る。ジャガイモは良く洗い、潰したニンニクと共に強めの塩をしてから２のフライパンで炒める。耐熱皿に取り出す。

２のフライパンで鶏を全体的にキツネ色になるまで焼く。モモは火が入りずらいのでアロゼしながら、合計１５分ぐらい焼く。

フライパンに残った脂をかけ、１８０度のオーブンで３～４０分焼く。乾燥を防ぐため途中で上下を返し、脂をかけて焼く。

焼き上がりを確認したら、３～４０分ベンチする。食べる直前に、２００度のオーブンで５～１０分温める。

タコ糸と串を外し、もも、胸とささ身、手羽の順で切り取る。りんごとジャガイモと共に盛り付ける。

残った部位の肉は、スプーン、フォークで取り外します。マヨネーズと和えればサラダになります。鶏がらはスープの出汁に。