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どんぶりに適量のしょうゆを入れ、海老に醬油の味がまんべんなく滲みこむように混ぜる。
20分ほど放置したあと、生卵を入れて全体になじむように混ぜる。
味付けした海老を片栗粉で絡める。
熱したサラダ油の中に片栗粉のついた海老を投入し、きつね色になるまで揚げる。
揚げ終わった海老は、いったんキッチンペーパーの上に置く。
フライパンに適量のケチャップを入れ、軽く温める。
海老が全体になじむようにケチャップで炒める。
ケチャップが絡んだら出来上がり。ケチャップが足りないと感じた場合は追加して炒める。