超簡単!薄揚げで作るヘルシー餃子!!
Description
薄揚げを使ったヘルシーでパリパリな餃子のレシピです。いつもと違う変わり種の餃子を楽しめます。
材料
(1〜2 人分)
120g
2枚
3〜4毎日
10cm
酒(水でも良い)
150 cc
塩
ひとつまみ
ポン酢
適量
ラー油
適量
●醤油
小さじ2
●酒
小さじ2
●香味ペースト
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●ごま油
小さじ1
作り方
-
-
1
-
白菜を細かめのみじん切りにして軽く塩を振り、水分を出し、絞っておく。
-
-
-
2
-
ネギも細かめのみじん切りにしておく。
-
-
-
3
-
豚肉も細かくカットしておく。(ミンチ肉でも良いがきっと焼いてるときにポロポロ溢れるはず。)
-
-
-
4
-
すべてをボールに入れ、●の調味料をすべて加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
薄揚げを半分にカットして、袋状に開いておく。かなり薄いので包丁で少しずつそっとカットしていく。
-
-
-
6
-
開いた薄揚げに具材を詰め込んでいく。スプーンを使い開き切ってない端の方にも詰めるように。
-
-
-
7
-
切り口を爪楊枝で閉じておき、フライパンで焼いていく。油は引かなくて良い。
-
-
-
8
-
片面が焼けたら裏返し、酒を多めに入れ、蓋をして蒸し焼きにしていく。8〜10分ほど。更に裏返して蓋をして中まで火を通す。
-
-
-
9
-
まな板にあげ、斜めにカットする。このとき中まで火が通っているか確認する。
-
-
-
10
-
皿に盛り付けて、ポン酢を添えたら完成です。お好みでラー油を加えましょう。
-
コツ・ポイント
薄揚げを袋状に開くのはかなり困難。ヒラメの薄造りを作り感じ(笑)
店で買うときに少しでも厚みのあるものを選びましょう。
普通の餃子と違い火が通りにくいので、蒸し焼きにするときは弱火でじっくりと時間をかける。
店で買うときに少しでも厚みのあるものを選びましょう。
普通の餃子と違い火が通りにくいので、蒸し焼きにするときは弱火でじっくりと時間をかける。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくなったけど、皮が無かったので薄揚げで代用してみました。