抹茶ババロア
ジェリフキッチン
作り方
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1
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◆抹茶ババロア◆
①抹茶粉末に熱湯を少しづづ加えて伸ばすように混ぜます。
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2
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②ゼラチンリーフ４００をたっぷりの冷水でふやかします。
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3
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③鍋に卵黄、牛乳、グラニュー糖を入れ８３℃になるまで焦がさないように火にかけます。
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4
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④ふやかしたゼラチンを入れ溶かし混ぜます。
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5
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⑤①を④に入れ混ぜ合わせ、ザルでこして冷まします。
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6
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⑥生クリームを６～７部立てします。
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7
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⑦３５℃ぐらいまで冷めた⑤を⑥に入れ混ぜ合わせます。
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8
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⑧型に流して冷やし固めます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用したおいしいレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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