捏ね５分★ 豆乳でふんわり♪ 紅茶のパン
Description
卵・バター不使用★ 水分を豆乳にしたら、とても優しい味のパンが出来ました♪ 作り方は基本パンと一緒です^ ^
nekomanma3
作り方
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1
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強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る
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2
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くぼみの中に、砂糖とドライイーストを入れる
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3
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体温程度に温めた低脂肪乳を、ドライイーストめがけて入れ、スプーンで混ぜます。
※ここで、紅茶の葉も入れちゃいます♪
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4
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ある程度混ざったら手で５分位こねます（※1）
その後、40℃のオーブンで４０分間、1時発酵（※2）
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5
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1時発酵後、打ち粉をし、軽くつぶして、四方から折り畳む作業を3〜4回くらい
だんだん生地が、プリプリになってきます♪
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6
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９等分にした生地を軽くつぶし、成形します
油を薄く塗ったアルミホイルを、天板に敷き、生地のとじ目を下にしてのせます
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7
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２時発酵→４０℃で40分（※2）
いったん取り出し、オーブンを210℃に予熱開始。
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8
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焼き12分。
うちでは上の段で7分、下で５分で良い焼き色なりました
オーブンによって加減が違いますので調整してください
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
体に優しいパンが作りたかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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