ダンナが愛する♡我が家のレアチーズケーキ
レシピID:704436
'09.7.23話題入り。ボトムのクッキーはサクサク、チーズケーキ生地はフワフワの、我が家の定番レアチーズケーキです♡
材料 （ 底の外せる直径18cmの型1台分 ）
| ■ ● ボトム | |
| クッキー(私はマリービスケット使用) | |
| 100g | |
| バター(ケーキ用マーガリン可) | |
| 50g | |
| ■ ● 生地 | |
| クリームチーズ | 250g |
| 砂糖 | |
| 70～90g(お好みで) | |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| プレーンヨーグルト | 200g |
| 生クリーム | 200ml |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
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1
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[下準備]型に紙を敷く。オーブンを180℃で温めておく。ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかす。
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2
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[ボトム]バターを電子レンジに1分半～2分かけて溶かす。クッキーをFPなどで細かく砕き、それをバターと混ぜ合わせる。
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3
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[ボトム][2]を[1]で紙を敷いた型に敷き詰め、スプーンの背などを使ってギュッとならし固める。
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4
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[ボトム][3]を180℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。オーブンに[1]のゼラチンを入れ、余熱で溶かしておく。
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5
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[生地]クリームチーズを耐熱ボウル等に入れて電子レンジで2～3分加熱した後、クリーム状になるまで練る。
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6
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[生地][5]に砂糖、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。
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7
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[6]に[4]で溶かしたゼラチンを加え、ダマにならないよう良く混ぜ合わせる。
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8
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[生地]生クリームを別のボウルにあけ、八分立てに泡立てる。
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9
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[8]の生クリームのボウルに、[7]のクリームチーズ液を、ザル等で漉しながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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10
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[9]を[4]の型に流し込み、表面をならす。冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
コツ・ポイント
ボトムを焼くひと手間で、サクサクボトムが出来ます♪ [4]ではボトムを焼いたオーブンの余熱を利用してゼラチンを溶かしますが、500wレンジで1分弱加熱して溶かしても。その際はゼラチンが沸騰しないよう見張ってて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
ふんわりと美味しそうですね～！私も一切れいただきたいです♡
焼き派の方にも気に入って貰えて嬉しい♡美味しそうなれぽ感謝！
こんな素敵なケーキ作って貰えるダーリン幸せですね♡有難う♪
是非愛しちゃって下さい♡嬉しいコメントとれぽ、ありがとう！
ふわふわなら大成功ですね！つくれぽありがとうございます♡
何てオシャレなの！彼氏さんお誕生日おめでとうございます♡
ブルーベリーソースがオシャレ～♡旦那様にも好評で良かった♪
上にジャムがかかっててオシャレ～♡素敵なれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/24
スペイン滞在時代にお料理上手な方から教わった後、少しずつ我が家流に変化しつつもずっと作り続けてきたレアチーズケーキのレシピです。混ぜて固めるだけ、なので、面倒なコツは得にありません。ダンナの愛するチーズケーキです♡
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コメントいただきありがとうございました！感激です♪
旦那と2人なので、すぐに食べきれないと思い
半分以上を凍らせたんです。
で、食べる前に自然解凍！シャリシャリ感が残るくらいがホント美味しい～～。まさにアイスケーキです。
とっても美味しくできたので、旦那の実家にも
凍らせたままおすそわけしたら
凄く喜んでもらえました！
うちの旦那にも愛されたチーズケーキです。
また色々なレシピを参考にさせていただきます！
コメントありがとうございます！
ダンナ様のご実家にもおすそわけして下さったんですか?!
何て嬉しいお言葉…(T_T) ありがとうございます。
我が家も2人暮らしなので、18cmのケーキは確かに余っちゃいます(^-^;)
出来れば小さい型で作って、一度で食べきりたいんですが、お菓子の本は18cm型が基本ですしね…悩ましいところではあります(>_<)
そんな時に冷凍しておいて、食べたくなったら解凍するって良いですね！
私もやってみようかな…まずは冷凍庫の中を片付けてから…(-_-;)
ダンナ様にまでこのレアチーズケーキを愛して貰えて、本当に嬉しいです♪
ありがとうございました！
遅くなっちゃったけど、話題入りおめでとう☆
チーズ大好き＆チーズケーキはもっと好き＾＾なので
これはチェック！です。
今度お友達が遊びに来るので、その時に作っておいてあげようかな～o(〃＾▽＾〃)o
またつくれぽ出来たらお邪魔しますね♪
日記にもレシピにもコメントありがとうございます！
しかしコメント記入時間が4時51分って…さとみわさん、早起きなんですね!!
その時間、私はまだうつらうつらとしておりました(多分)。
このレアチーズケーキ、私の大好きなレシピで、ずっとずっと作り続けているものです。
レアチーズケーキといったら絶対コレ！というレシピ(笑)。
宜しければお試し下さい(^0^)
クックに数あるチーズケーキレシピの中から発見して下さってありがとうございます♪
早速、作ってみました☆
ホント美味しいね！
お友達が遊びに来てくれてたので、ケーキと紅茶（ブルーレディー）でお茶したよ(*^.^*)
以前日記に書いた紅茶でグレープフルーツのような香りのする紅茶です。
夏にピッタリっていう感じのさっぱりした味で、少し柑橘系の甘酸っぱい香りがしてレアチーズケーキに良くあってました(o^-^o)
あまりに美味しいので、お友達にお土産で少しお持ち帰り用に用意してあげたら、めちゃめちゃ喜んでました(*^.^*)
「これは旦那にも食べさせなきゃ！」ってお友達が言ってましたよ(*^-^)
もちろんうちの旦那も美味しいって言ってました。
また作るね～☆
ピアノ頑張ってる？
そういえば、１１月にピアノコンチェルトの募集がかかっていて・・・私も応募しようかと一瞬思ったけど、
おチビに振り回されてる毎日で練習できるかしら・・・って思ってるところ(≧≦)
本選もうすぐだね！
夏バテしないで気合入れて頑張ってね♪♪
予告通り、お友達がいらっしゃる時にこのチーズケーキを作って下さったんですね、ありがとうございます(^0^)
しかもお土産にもして下さったなんて…嬉しいよぉ(>_<)
このケーキにもレモン入れるし(私はレシピよりも多めに入れます…酸味があるのが好き♡)、きっと柑橘系紅茶とも合ったんじゃないかな♪
ブルーレディーはどこでも買える紅茶なのでしょうか。
我がダンナが紅茶好きなので、探してみようかしら…(^-^)
さとみわさんがコンチェルトで出演なさるなら、名古屋くらいまでなら聞きに行っちゃいますよー!!
誰のコンチェルトかな？
今朝、先生や旦那に囲まれて「コンクール終わったぁぁっ！」と喜んでいる夢の途中で目が覚めました…その途端にコンクールがまだ終わってないことに気付いて愕然としました(笑)。
夢の中でもピアノを弾き、1時間半ごとに目が覚める生活、いい加減おさらばしたいところです…(でも11月にまたコンクールに出ろと言われてしまったので、当分この生活は続きそうです・笑)。
気合だ、気合だ、気合だー!!(古いか)。