たつりえのゆず味噌

保存する瓶を煮沸消毒しておきます！

ゆずはよく洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておく

皮をすりおろしておき、残った身を半分に切り絞って果汁を取っておく。（タネがあるのでザルを使用）

ゆずの果汁を入れて少し水分を飛ばす。焦げないように注意！火が強いと味噌がはじけるから気をつけて！

火を止め、そこへすりおろした皮を投入！余熱でなじめば完成です！
煮沸消毒した瓶の底に空気だまりができないように入れる。