基本のしじみのお味噌汁&すまし汁
Description
しじみの旨味が体にやさしいホッとする味♪
味噌仕立てか潮汁にするか迷っちゃう
味噌仕立てか潮汁にするか迷っちゃう
ジュジュシナ
材料
（2人分）
150〜160g
420cc
酒
大さじ1
5cm（小さじ1）
■
【お味噌汁の場合】
お味噌
大さじ2
■
【すまし汁の場合】
薄口醤油・塩
各小さじ1/4
三つ葉など
適量
作り方
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1
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しじみは殻同士を擦り合わせてよく洗い砂出しをしておく。
貝の最速砂出し
レシピID: 7034369
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2
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鍋に水と酒と昆布とシジミを入れ一煮立ちさせる。
アクが出たらすくう。
昆布を取り出す。
ここまではどちらも同じです。
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3
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【お味噌汁の場合】
お味噌をといて、再沸騰させその瞬間に火を止めて出来上がり。
※お味噌を入れたらグラグラ煮ないで
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4
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【すまし汁の場合】
薄口醤油と塩を入れ再沸騰させ、沸騰した瞬間に火を止めて出来上がり。
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5
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器に盛り、三つ葉や青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
貝はアクがたくさん出るのでその時にお汁をたくさんすくう気がするので20ccくらい多めにお水を入れています。
このレシピの生い立ち
体が欲しているなぁと思うとしじみ汁を作ります。
ジュジュシナ
