市販ビスケットde桃クリームチーズタルト
Description
市販のビスケットとバターを使うだけで気軽にタルトが作れます!とっても簡単なのでおすすめです♪
材料
(5号(15cmセルクル))
ビスケット(マリー等)
約100g
溶かしバター
50g
140g
60cc
5.6g
グラニュー糖
35g
70g
140cc
バニラエッセンス
適量
桃のコンポート(7mm角切り)
約100g
桃のコンポート(飾りのためお好みのカット)
適量
作り方
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1
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【準備】型は、底にラップを貼ったセルクルor底が抜けるケーキの型のどちらでも大丈夫です!下にお皿を引くと楽です!
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2
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【準備】クリームチーズは常温に戻し、ゴムベラ等で柔らかくしておきます。
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3
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【準備】ある程度水分を取った桃のコンポート(7mm角切り)用意(別のレシピにて)
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4
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まずはタルト生地。ビスケットをジップロックにいれ、お好みの荒さで砕く。
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5
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バターを溶かし、ジップロックに入れ、揉んで混ぜ合わせる。
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6
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型に、砕いたビスケットとバターが混ざったものを入れ、コップの底など凹凸のないもので押し潰し、平らにしていきます。
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7
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冷蔵庫で1時間冷やします。
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9
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※ゼラチンを入れているため、冷えると膜が貼って固まってきます。
そのため、次の工程は手早くすることをおすすめします!
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10
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その間、クリームチーズをミキサーで柔らかくし、グラニュー糖も一緒に入れ、混ぜていきます。
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11
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次はヨーグルト、生クリーム、バニラエッセンス、牛乳(ゼラチン入れたもの)を加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜます!
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12
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桃のコンポート(角切り)を入れ、混ぜ合わせます。
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13
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冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地入りの型に急いで流し込み、気泡をある程度潰して、2時間冷やします。
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14
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冷やし固まったら、上に桃のコンポートをお好みで飾り、完成!
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コツ・ポイント
ゼラチンが固まる前に手早く作業すればいいと思います!
このレシピの生い立ち
教えていただいたものを自分流でアレンジしました!