モズクサラダ
作り方
コツ・ポイント
モズクのヌメリは水溶性の食物繊維のため、水洗いしているとどんどんヌメリが出てくるので、2,3回洗う程度に止めてください。
火を通しすぎるとシャキシャキ食感が損なわれるので、湯通しする程度にするのがポイントです。
火を通しすぎるとシャキシャキ食感が損なわれるので、湯通しする程度にするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
青森県で採れるモズクは全てイシモズクと呼ばれる種類で、シャキシャキとした食感と強いヌメリが特徴です。
モズク酢のイメージが強いですが、サラダ感覚でドレッシングで食べるのも美味しいです。
青じそ等和風系のドレッシングが合わせやすいです。
モズク酢のイメージが強いですが、サラダ感覚でドレッシングで食べるのも美味しいです。
青じそ等和風系のドレッシングが合わせやすいです。