ドジョウの柳川鍋
Description
一般的な柳川鍋の作り方と、ドジョウが苦手な人でも食べやすいレシピを紹介しました。
ポチ子耳石コレクター
材料
作り方
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1
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ドジョウです。生きているのを使います。
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2
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酒の中に入れて酔っ払わらせて落ち着かせる。
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3
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煮汁にゴボウとコンニャクを入れて煮立たせ、②のドジョウを入れる。
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4
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ドジョウに火が通ったら、溶き卵を回しかけ、卵とじにする。
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5
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ドジョウの耳石です。
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コツ・ポイント
このレシピのようにドジョウを生のまま入れるとにゅるっとした食感になります。それが苦手な方には、酒に酔わせた後、片栗粉をまぶして唐揚げにしたドジョウを入れることをオススメします。
このレシピの生い立ち
生きたドジョウを手に入れたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポチ子耳石コレクター
