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サツマイモのレモン煮

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Description

サツマイモの甘さとレモンのさっぱり感がポイント！

材料 （3人分）

サツマイモ
1本(約300g)
塩
大さじ1
☆バター
20g
☆てんさい糖(上白糖)
大さじ2
☆レモンしぼり汁
1/2個
☆水
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    2cmほどの輪切り、または半月切りにして浸るぐらいの水に塩大さじ1を加え、30分ほど漬けます。

  2. 2

    写真

    鍋に☆の材料を入れ、火にかけ溶かします。

  3. 3

    写真

    上白糖でも作れますが、おなかにやさしい「てんさい糖」がおすすめです。

  4. 4

    写真

    ☆の材料が溶けたらサツマイモを加え弱火で煮込んでいきます。

  5. 5

    写真

    時々、上下を入れ替えるように混ぜながら全体を絡めます。水あめのような状態になれば完成です。

  6. 6

    写真

    【料理ブログ】https://doi-hidemiki.com/category/cooking-recipe/

コツ・ポイント

①塩水に着けることにより灰汁をぬくのと、塩分がサツマイモに染みて甘味が増します。
②てんさい糖は茶色の色がすこし気になりますが、体にもやさしい糖なのでおすすめです。スーパーで購入できます。
③冷蔵庫保存で3日を目安にしてください。

このレシピの生い立ち

サツマイモがたくさんあるときに作りたいレシピです。お酒のおつまみ、箸休め、お子さんのおやつにもおすすめです！
レシピID : 7053491 公開日 : 21/12/22 更新日 : 21/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年8月4日
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ninanina310
あと1品、簡単に出来て美味しかったです♡ありがとうございました☆
#さつまいも堪能
2022年2月8日
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みずづいろ
弱火でコトコト煮込んだら好きなホクホク食感になりました！バターの香りもついてて美味しい！
#レモンがあったら
2022年1月17日
初れぽ
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♡REI♡
大学芋より簡単でさっぱり美味しい！バターとレモンの風味がいいですね^_^レシピ感謝です！
#目からウロコの美味しさ #ヘルシーおかず
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サツマイモのレモン煮
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