じゃがいものトマト煮

Name: じゃがいものトマト煮
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 120g（中1個）; にんじん 30g; たまねぎ 40g; おろしにんにく 0.4g; オリーブ油 小さじ1/2; A; 水 80㏄; トマト缶 60g; 顆粒ブイヨン 0.8g; 塩 0.8g; こしょう 適量; パセリ（乾燥） 適量

Description

ほくほくのじゃがいもにトマトのうまみがしみ込んだ、からだもこころもあたたまる一品です！

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

じゃがいも

120g（中1個）

にんじん

30g

たまねぎ

40g

おろしにんにく

0.4g

オリーブ油

小さじ1/2

■ A

水

80㏄

トマト缶

60g

顆粒ブイヨン

0.8g

塩

0.8g

こしょう

適量

パセリ（乾燥）

適量

作り方

1

じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにし、にんじんは下ゆでする。
2

たまねぎはくし形に切る。
3

なべにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら2を加えて炒める。
4

1とAを加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮、塩、こしょうで調味する。
5

器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

じゃがいもが煮くずれないよう、弱火でじっくり煮てください。じゃがいもに竹串がスッと通れば火を止め、予熱で味をしみ込ませます。

このレシピの生い立ち

副菜ですが、じゃがいもをつかってボリュームある一品にしました。

レシピID : 7053556 公開日 : 22/02/09 更新日 : 22/02/09

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
「女子栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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