ソルガムティラミス

＊ソルガムスポンジケーキ部分
ボウルに牛乳、きび砂糖、塩の順に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

1に、米油を入れ、全体に油が行き渡るように泡立て器で混ぜる。

2に、コーンフラワーを入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

残りのソルガム粉に、ベーキングパウダーと重曹を混ぜたものを4に入れ、ダマがなくなるまで泡立て器でしっかり混ぜ合わせる

5に、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

オイルを塗った型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。

＊マスカルポーネクリーム部分
ボウルにAを入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

別のボウルにBの卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖を入れてツノが立つまでしっかり泡立てて、メレンゲをつくる。

別のボウルにCを入れ、かために泡立てる。

12に10のメレンゲを半分加えて、潰さないように混ぜ合わせて、残りのメレンゲを加えてさっくりなじます程度に混ぜ合わせる。

容器にソルガムスポンジ、マスカルポーネクリームを重ねていく。冷蔵庫で2〜3時間冷やして、食べる直前にココアパウダーをふる