たたき牛蒡
Description
味が馴染んだ翌日も美味しい。おせち料理の一つ。でも、常備菜として普段の食卓でも美味しくいただける一品。
野菜ソムリエfumi
材料
作り方
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1
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牛蒡は縦半分に切り、3センチ幅にする。沸騰した湯で2分ほど煮て湯切りする。
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2
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ジップロックなどに入れ、綿棒で叩く。
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3
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調味料を全て合わせておき、2の牛蒡を加えて和える。
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4
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コツ・ポイント
牛蒡はよく叩いてクタッとさせると、味が滲みやすく、美味しくなります。
三温糖は砂糖でも大丈夫。酢も米酢、穀物酢、どちらでも大丈夫です。
三温糖は砂糖でも大丈夫。酢も米酢、穀物酢、どちらでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お正月に向けて試作。美味しい分量が出来ました。
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野菜ソムリエfumi
