そば粉ときな粉のビスケット♡
作り方
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ボールにきな粉以外の材料を入れ、ゴムベラでよく混ぜ、少しとろっとした生地にまとまったら、ラップを被せて15分位置く
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2
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きな粉を加え、ゴムベラで生地を切るように混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、1つにまとまるまで練るように混ぜ続ける
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3
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まとまったら、オーブンシートの上に移して大きめに切ったラップを載せ、5mm厚さに延ばす(約18×20㎝)
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4
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2.5㎝~3㎝の型で抜く(写真は野菜の型抜きで)
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5
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予熱したオーブン170℃で18~20分焼き、取り出したら天板の上で冷まして完成です♡
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6
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★焼いている間にふっくらした生地が、ほんの少しまた縮んできたかなと思ったら焼き上がりです♡
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7
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★油脂が浮いてきたものがあっても、天板の上で冷ましているうちにまた吸収されて乾燥してきます♡
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8
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★冷めた後もしけっているような場合は、150℃のオーブンで7、8分乾燥焼きをすると焦がさずにカリッとできます♡
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9
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飾り包丁で四角く切ってラップの上から型押ししたもの♡ 硬めなので小さく型抜きする方が食べやすいと思います♡
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10
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きな粉の代わりに同量の紫芋パウダーでも同じようにカリッ出来ました♡
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コツ・ポイント
★きな粉を後から混ぜて作ると、生地がなめらかにふっくらと、歯ざわりも軽く焼き上がります♡
★厚さによって焼く時間が変わるので、できるだけ均等に延ばします♡
★焼き時間は目安なので、型の大きさや生地の厚さ等によって調節します♡
★厚さによって焼く時間が変わるので、できるだけ均等に延ばします♡
★焼き時間は目安なので、型の大きさや生地の厚さ等によって調節します♡
このレシピの生い立ち
小麦粉と違ってそば粉にはグルテンが含まれていないと知り、どんな感じになるか使ってみました♡
きな粉ととても相性が良いみたいで、焼いている間、とてもよい香りがします♡
きな粉ととても相性が良いみたいで、焼いている間、とてもよい香りがします♡