Cannolicchi(マテ貝)の塩茹

一晩塩水に浸け砂抜きをする。

塩水を火にかけ、沸騰したら貝を入れ20〜30秒で貝が開いたら出来上がりです。

レモン汁とオリーブオイルをかけて召し上がれ。