黒豆の煮汁でブランマンジェ
Description
黒豆を煮たら余った煮汁を捨てるのはもったいない。こんなデザートはいかが？ムースはこちらレシピID：481412
Rミルフィーユ
作り方
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黒豆200Gを黒糖200gで煮た煮汁を使っています。はじめに、デザートカップを用意しておいてください。
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黒豆の煮汁が２００ｃｃ以上ある場合には煮詰めると濃厚な味になります。
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鍋に黒豆の煮汁200cc牛乳700ccコーンスターチ70ｇを入れて、混ぜます。
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ちょっとなめてみて下さい。甘みは大丈夫ですか？足りないようでしたら黒糖を入れたり、オリゴ糖を入れたりします。
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甘みOKでしたら火にかけます。弱火で火にかけながら、手を休めずにしゃもじやゴムベラでなべ底からゆっくりかき混ます。
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沸騰してからも3分ぐらい、とろみが出るまで頑張ってかき混ぜてください。休まないで～～～！
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とろみが出たら、すぐにカップに入れます。ちょっと冷めただけでもすぐに固まってきてしまうので、早く！
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冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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★黒豆の煮汁でプリンも作ってみました。レシピＩＤ：1000843ご参考までにどうぞ。
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コツ・ポイント
火にかけたら一時も休まずにかき混ぜて下さい。煮汁が200cc以上余っているときは、煮汁を増やしてその分牛乳を減らすことも可能です。煮汁の甘さはそれぞれだと思うので、火にかける前に調節してください。火にかけてからは、手が離せませんので・・・
このレシピの生い立ち
黒豆の煮汁は捨てるのもったいないくらい美味しい。以前、黒豆のムースを作ったので今回はブランマンジェにしてみました。
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Rミルフィーユ
